Gói chân không giúp loại bỏ hầu hết không khí (oxy) trong gói, có thể ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng một cách hiệu quả.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, máy đóng gói chân không một buồng được sử dụng rộng rãi cho tất cả các loại sản phẩm nấu chín như đùi gà, giăm bông, xúc xích, phi lê cá nướng, thịt bò khô, vv Ngày càng nhiều thực phẩm cần bảo quản tươi sống được đóng gói trong hút chân không, chẳng hạn như các sản phẩm muối chua như dưa chua, các sản phẩm từ đậu nành, trái cây bảo quản, ... Sau khi đóng gói hút chân không, sản phẩm sẽ giữ được tươi lâu hơn, kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.